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      飼料技術  
      我國漁用飼料標準中存在的幾個值得商榷的問題
      作者:陳婉如 福建省華龍集團飼料有限公司 時間:2009-07-22 11:36:13 閱讀:1792 次

       根據我省歷年漁用飼料免稅抽檢及各級檢測機構監督抽查反映出的一些漁用飼料衛生指標不達標或臨界達標多集中在汞、氟、鎘和黃曲霉毒素B1上,分析其原因:一是新版《飼料衛生標準》和《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》中規定的這些指標不太合理;二是漁用飼料使用的個別原料標準中規定的理化指標與檢測方法不配套,給摻雜使假造成可乘之機,也給企業質量控制帶來難度;三是個別企業質量意識差,對飼料生產全過程的質量把關控制不嚴。此外,企業在開展標準化工作中也存在一些無所適從的困惑,借此提出與大家共同商榷。

      1 GB 10648-1999《飼料標簽》中存在的問題
          《飼料標簽》標準是漁用飼料企業唯一要執行的強制性國家標準,該標準第5.1條規定:“飼料標簽上應標有‘本產品符合飼料衛生標準’字樣,以明示產品符合GB 13078的規定。”  2000年4月福建省水產飼料研究會借標簽宣貫會召開之際,對飼料標簽標準中一些技術問題如氨基酸、食鹽等指標的統一標示進行了行業規范,也重申了新的漁用飼料標簽上應標明“本產品符合飼料衛生標準”。但是在GB 10648-1999《飼料標簽》標準發布前后,國家制、修訂的GB13078-1991和GB 13078-2001《飼料衛生標準》其適用對象均未涉及漁用飼料,也沒有規定漁用飼料必須執行的相關衛生指標,如果讓漁用飼料企業唯心地在其產品標簽上硬性地標示:“本產品符合飼料衛生標準”字樣,確實太牽強附會。筆者建議與其作為虛設的條文,還不如不設,直接以產品執行標準中規定的衛生指標作為交貨和監督檢驗的依據更妥。
      普通漁用飼料的安全限量和藥物使用準則是否要執行無公害標準      
          為推動“無公害食品行動計劃”的實施,農業部于2001年發布了75項與無公害食品相關的行業標準,并在標準發布前首次在水產領域就強制性法規《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》舉行了公開聽證會,這對規范行業行為發揮了重要作用。該標準規定:“本標準適用于漁用配合飼料的成品,其它形式的漁用飼料可參照執行” 。但由于該標準的名稱冠以無公害食品,許多漁用飼料企業以為本標準不適用于普通漁用飼料。日前筆者在中國魚網上看到一張帖子:“目前是否所有的飼料廠都要按照NY 5072—2002《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》標準制定企業標準和生產飼料?懇請這方面的專業人士發表意見。”得到的回答是:“國家的規定不明確,各地就執行各地的標準了,只是要掌握無公害的原則。”這確實給企業在宣貫標準時帶來了困惑。
          通過在橫向領域上比較可見,企業的困惑是可以理解的。對豬飼料而言,國家標準和行業標準均規定得較明確,《飼料衛生標準》適用于普通商品豬飼料,《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》適用于生產無公害生豬所需的商品配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料和生產無公害生豬的養殖場自配飼料。而且在這兩個標準中由于適用對象不同,規定的豬預混料中重金屬鉛(以Pb計)的指標和是否允許使用胂制劑的要求也不同。普通豬預混料對鉛的允許量大于無公害豬預混料,分別為≤40mg/kg和≤30mg/kg,前者允許使用有機胂制劑,無公害生豬飼料中不得添加胂制劑。2003年11月11日國家標委會還就一些企業反映的《飼料衛生標準》中部分飼料品種砷、鉛、氟等指標與生產實際不符的問題,以國標委農輕函[2003]97號文批準了GB 13078-2001《飼料衛生標準》第一號修改單, 修改后的《飼料衛生標準》在砷項目欄中新增補了“添加有機胂的飼料產品”,并對其總砷允許量作了規定。這也充分說明普通飼料和無公害飼料的區別。福建省飼料工作辦公室為了率先在全省范圍內推廣無公害豬飼料,按《無公害食品生豬飼養飼料使用準則》的要求制定了《豬用飼料質量安全要求》的強制性地方標準,以地方法規的形式規定凡是在本省范圍內生產、經營、使用的豬飼料必須按本標準執行,該標準即將發布實施。
          縱觀全球,歐洲早在70年代就從法律角度要求使用無公害飼料,而在我國要一步到位、全面推行無公害飼料仍有困難,參照畜禽飼料分品種、分地域、分步實施也無標準可依,因為新版《飼料衛生標準》留給漁用飼料的仍是一片空白。希望省級水產飼料研究會牽頭,以地方法規的形式給予明確。
      漁用配合飼料中鎘的允許量
          由于新版《飼料衛生標準》對漁用飼料的衛生指標未作規定,只規定了魚粉中鎘的允許量為≤2.0 mg/kg。因此,漁用飼料的衛生指標通常按NY 5072-2002 《無公害食品漁用配合飼料安全限量》中規定的指標執行。該標準把漁用飼料分為兩類,一類為海水魚類、蝦類配合飼料;另一類為其它漁用配合飼料,其鎘的允許量分別為≤3 mg/kg和≤0.5 mg/kg。現以鰻魚、中華鱉配合飼料為例,根據分類應屬于其它漁用配合飼料,鎘的允許量為≤0.5 mg/kg,以魚粉在鰻魚、中華鱉配合飼料中最小添加量50%計,若企業采購的魚粉含鎘量為2.0 mg/kg,按《飼料衛生標準》應判定為合格品,則生產出的鰻魚、中華鱉配合飼料鎘的含量將高達1.0 mg/kg,還未計算含鎘量較高的硫酸鋅、貝類及其下腳料中所含的鎘。好在農業部發布的SC/T 1004-2004《鰻鱺配合飼料》中鎘的允許量已從≤0.5 mg/kg提高至≤1.0 mg/kg,但對于SC/T 1047-2001《中華鱉配合飼料》中鎘的允許量仍為≤0.5 mg/kg,因此,建議有關部門針對中華鱉配合飼料等其它漁用飼料魚粉用量大的特點,要么降低魚粉中鎘的允許量標準;要么對NY 5072-2002標準中其它漁用配合飼料鎘的限量進行修訂;還可將鎘限量的適用范圍分得更詳細些,如將其它漁用飼料進一步細分。使標準更科學、公正、合理。
          飼料中鎘的污染主要來自礦石和冶煉的“三廢”。在自然界中鎘常與鋅伴生沉積成礦,鋅礦含鎘約0.1%~0.5%,有時可高達2%~5%;含鎘廢水的直接排放,使水體中浮游植物含鎘量高,導致以浮游植物為食的水生動物蓄積大量的鎘。如魚類和貝類可使鎘富集分別達103~105倍和105~106倍。為了預防飼料中鎘的含量超標,在目前我國對漁用飼料衛生標準未作修改之前,企業應從原料這一源頭抓起,加強礦物質添加劑(尤其是硫酸鋅)、魚粉、貝類及其下腳料(尤其是肝墨粉)中鎘含量的監測與控制。
      4  關于飼料藥物添加劑的使用問題
          NY 5072-2002標準第3.1.6條規定:“使用的藥物添加劑種類及用量應符合NY 5071、《飼料藥物添加劑使用規范》、《禁止在飼料飲用水中使用的藥物品種目錄》、《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》的規定;若有新的公告發布,按新規定執行。”《規范》中列出的可允許漁用飼料使用的藥物添加劑共7種,其中①復方硝基酚鈉預混劑屬“藥添字”藥物,可在飼料中長時間添加使用,其余6種均屬“獸藥字”藥物,僅能通過混飼給藥,它們分別是:②呋喃苯烯酸鈉粉;③甲砜霉素散;④諾氟沙星、鹽酸小蘗堿預混劑;⑤維生素C磷酸酯鎂、鹽酸環丙沙星預混劑;⑥鹽酸環丙沙星、鹽酸小蘗堿預混劑;⑦噁喹酸散。但在NY 5071-2002標準中,對漁用藥物的使用規定主要是針對水產動物疾病防治,對作為防病促生長的漁用藥物添加劑則無明確規定。如⑦為允許使用的漁用藥物,④、⑤、⑥為禁用漁藥,對①、②、③末作規定。由于“允許使用”這四個字的概念許多人不太清楚,筆者為此咨詢了國家飼料標委會的專家,得到的答案是:“這四個字除其本身含義外,對于飼料藥物添加劑同時意味著沒有公布‘允許使用’就是禁止使用的,如果使用就是違法。”鑒于在上述標準和法規中存在的諸如此類矛盾,企業又該如何執行呢?
          關于飼用抗生素的使用,在我國若按《規范》中的規定實施,漁用飼料藥物飼料添加劑將被全部封殺,而在目前養殖條件下全部禁用抗生素尚無現實可能,國家對其全面跟蹤監控受條件所限難度更大。因此,盡快制定針對漁用飼料藥物添加劑使用的《規范》,以規范漁用飼料藥物飼料添加劑的使用,比因噎廢食一概封殺意義更大。
      5  SC/T 3502-2000 《魚油》中理化指標的修訂
          NY 5072-2002標準第3.1.5條規定:“魚油的質量應符合SC/T 3502中二級精制油的要求。”由于目前市場上曾出現在魚油中摻入豬油等低價油的摻假行為,漁用飼料企業如果按SC/T 3502-2000《魚油》標準中規定的理化指標和檢測方法來檢測和判定魚油質量是否合格,又會給摻雜使假帶來可乘之機。因這種摻假魚油的酸價、過氧化值等指標均能達到SC/T 3502-2000標準要求,建議增加折光指數、比重、凝固點或脂肪酸等魚油的特性指標,以鑒別真假,確保產品質量。
          鑒于上述情況,筆者建議組織專家進行必要的毒性試驗,用科學的結論對飼料原料及其產品中的衛生指標進行修訂。同時也建議各級標委會加大標準制、修訂的力度,尤其是對超標齡和不能滿足生產發展需要的標準要盡快修訂、完善,必要時可由生產方、使用方和質檢部門共同參與標準的制定和修訂,使標準具有客觀性、實用性。此外,制定原料標準時應考慮到摻雜使假的可能性和其它干擾因素,采取措施抗干擾、防干擾,使標準化工作能真正適應市場、服務企業、加強管理、國際接軌。




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